کیا تانبے، پیتل اور لوہے کے برتن میں کھانا پکانا صحت کیلئے مفید ہے؟
کورونا وبا نے جہاں لوگوں صفائی ستھرائی کی جانب مبذول کرایا ہے وہاں اب لوگوں نے اپنی صحت کی جانب بھی زیادہ سنجیدگی سے توجہ دینا شروع کردی ہے، اس میں کوئی شک نہیں کہ ایسی ضروری تبدیلیاں اپنے روزہ مرہ کے معاملات میں شامل کرنے سے یقیناً اچھی صحت کے ساتھ بہتر زندگی گزاری جاسکتی ہے۔
ان تبدیلیوں میں ورزش کے سیشن کے لیے جم جانے سے لیکر طویل پیدل چلنا، یوگا کی مشقیں اور کھانے پینے کی عادات میں تبدیلی شامل ہے۔ لیکن لوگ یہ بات بھول جاتے ہیں کہ کھانے پینے کی عادات کے ساتھ کھانا پکانے والے برتن بھی صحت کے حوالے سے اہم ہوتے ہیں۔
ماہرین کے مطابق بہت سے برتن ایسے ہوتے ہیں جن پر زہریلا ملمع چڑھا ہوتا ہے اور یہ زیادہ حرارت پر پگھل کر نقصان دہ ہوجاتے ہیں اور خوراک کے معیار پر منفی اثرات مرتب کرتے ہیں۔
برصغیر پاک و ہند میں پیتل اور لوہے کے برتنوں میں کھانے پکانے کے ساتھ پانی پینے کے لیے تانبے کے برتن استعمال کرنے کی روایت کافی پرانی ہے، لیکن اب یہ چیزیں مفقود ہوتی جارہی ہیں، لیکن جہاں خوراک سے غذایت کے حصول کا معاملہ ہے وہیں برتنوں کا استعمال بھی اہم ہے، جن کے فوائد درج ذیل ہیں۔
اس میں پہلا فائدہ تو یہ ہے کہ اگر کوئی کاسٹ آئرن کا پین استعمال کرے تو اسمیں کھانا تیار کرنے کے لیے بہت زیادہ تیل کی ضرورت نہیں ہوتی، اسکا ایک اور فائدہ یہ ہے اس میں سے فولاد کے اجزا خوراک میں شامل ہوجاتے ہیں، لوہے کے برتن مضبوط اور دیرپا ہوتے ہیں،
تاہم عہد حاضر میں زیادہ تر لوگ نان اسٹک پین کا استعمال کرتے ہیں جس پر زہریلے کیمیائی اجزا کا ملمع چڑھا ہوتا ہے۔
اسی طرح کھانے بنانے اور کھانے کے لیے کانسی کے برتن بہت اچھے ہوتے ہیں۔ ماہرین کے مطابق کانسی کے پلیٹ کھانے میں موجود تیزابی اجزا کو کم کرتے ہیں جس سے نظام ہضم کو فائدہ ہوتا ہے یہ سوزش کو کم اور یاداشت کو بہتر بنانے کے ساتھ تھائیرائیڈ میں توازن پیدا کرتا ہے۔
پیتل کے برتن تانبے اور زنگ سے بنائے جاتے ہے اور یہ دونوں صحت کے لیے مفید ہوتے ہیں، پیتل کے برتن دیرپا اور نان میگنیٹک ہوتے ہیں۔ ماہرین کے مطابق پیتل کے برتن میں کھانا بنانے سے صرف سات فیصد غذایت ضائع ہوتی ہے جبکہ موجودہ دور کے برتنوں میں کھانا بنانے سے بہت زیادہ غذایت ضائع ہوجاتی ہے۔
اسی طرح تانبے کے برتن میں پانی پینے کے بے پناہ فوائد ہیں جن میں پانی کی صفائی کا قدرتی عمل بھی شامل ہے، اس کے علاوہ تانبا سوزش ختم کرنے والے اجزا پر مشتمل ہوتا ہے جس سے جوڑوں کے درد میں افاقہ ہوتا ہے۔
